Cocinar requiere de paciencia

A Manuel Berman


Hay que tomarse un tiempo para dar un trago a la cerveza o al vino
deshojar la lechuga,
acomodarla suavemente.
Ordenar sus hojas mientras se disfruta del agua al tacto. Del color al tacto.

Cocinar, requiere de paciencia.
Es preciso detenerse
siempre, justamente, en la medida precisa:

mostaza dulce, acuyo, ajo machacado, vino blanco.

Andube por la vida con el sabor de la tlanepa en mis entrañas.
Perfumada de todos los sabores del mundo, rociada de ajo,
expeliendo
expeliéndo
té.